Sirop pour l'hiver... et plus encore...

Sur mon balcon j'ai également d'autre plantes et d'ailleurs des médicinales :

la monarde qui est bon pour les voies respiratoire et aussi pour la digestion.

Récolte : On peut récolter les feuilles et les pétales de fleur, d'ailleurs si on en mets des pétales infuser dans le sirops il deviendra légèrement rouge. Les pétales cette année je les ai séchés et garder pour le thé.

Le thym calme les quintes de toux, l'asthme ou le rhume des foins, soulage les dérèglements intestinaux, aide contre le rhume.

Récolte: couper les tiges.

la Sauge calme les maux de gorge, anti-inflammatoires, fébrifuge, facilite la digestion gastrique, les vomissements, les diarrhées et les douleurs abdominales, régularise les cycles menstruel, combat les bouffée de chaleur pendant la ménopause, régule la transpiration excessive.

Récolte: couper les tiges

J'en sèche toujours une partie et j'aime beaucoup en faire des thés également.

J'apprécie ces plantes pour leur odeur et leur goût.

J'aime les mélanger... d'ailleurs cette année il me restais du thym, de la menthe et de la sauge sur mon balcon et j'en ai fais un sirop en rajoutant des citrons.

Voici la recette pour 3 l environs sur laquelle je me base:

1,5 l d'eau

2kg de sucre brun

40g d'un mélange de menthe,thym, sauge fraîche

1,5 citrons

50 g d'acide citrique

Pour faire plus simple je pèse la menthe, le thym et la sauge que je souhaite faire en sirop et je fais une règle de 3 avec la recette ci-dessus pour savoir combien je dois mettre d'eau, de sucre...

Porter à ébullition l'eau et le sucre. Retirer du feu ajouter l'acide citrique et le citrons, laisser le mélange tiédir et ajouter le mélange menthe, thym, sauge.

Laisser poser pendant 24h dans la casserole.

Filtrer avec une passoire (de casserole à bécher). Puis filtré avec un entonnoir et un tissu filtrant pour enlever tout les résidus de la plante, directement dans la bouteille préalablement stérilisé avec de l'eau bouillante.

étiqueté et conserver dans une armoire au sec et à l'abri de la lumière.

Nous aimons tous ce sirops dans la famille et je vais le refaire en 2021 car pour nous c'est une belle découverte...

Avec cette recette je m'amuse à varié les mélanges de plantes et de saveur

Voici la recette pour 3 l :

1,5 l d'eau

2kg de sucre Suisse ou brun

40g d'un mélange de plantes

1,5 citrons

50 g d'acide citrique

Verveine citronné:

Pour cette recette j'ai ajouter du bois de réglisse en copeau trouver dans un magasin de thé. Bien entendu je l'ai fait à l'oeil et l'ai ajouter en même temps que le citron dans la préparation chaude. Mon conseil mettez en un peu puis un moment plus tard goûter le mélange et rajouter en si vous trouvez le goût trop faible en gardant à l'esprit que la réglisse va encore infuser !

Voici un autre mélange :

Donc amusez-vous a mélanger vos plantes aromatique et fleur de sureau ou autre, ajouter des épices... laisser parler votre créativité !

Je suis vraiment contente de tous les résultats des sirops, cela permets de varié...

En 2021 j'y ajoutes des épices encore...