Sirop de Pamplemousse rose

Cette année un petit nouveau... le sirop aux pamplemousses rose.

Nous sommes début avril, et il est temps d'essayer ce nouveau sirop qui viendra s'ajouter à ma gamme annuelle de sirop.

Recette pour environs 2 L :

2 kg de pamplemousse rose Prélever le zeste et le jus.

1,5 kg de sucre brun

50 cl d'eau

40g Acide citrique

Faire cuire l'eau et le sucre jusqu'à ébullition, pendant ce temps râpé le zeste des pamplemousse quand l'eau et le sucre bout ajouter les zestes et laisser bouillir 5 min en baissant le feu, ensuite retirer la casserole du feu.

Ajouter l'acide citrique et mélanger.

Presser le jus des pamplemousses , ajouter une fois que l'eau et les zestes sont tiède.

Laisser poser 24h puis filtrer avec des passoires et mettre en bouteille préalablement stériliser avec de l'eau bouillante.

Un dépôt de zeste se formera dans la bouteille c'est pas un problème et c'est consommable.

Trop contente du résultat le goût est extra et si vous le mélanger avec de l'eau gazeuse vous obtiendrez un grapefruit.